Reklama
Pivní atlas #5

Pivní atlas #5

Moudra ukrytá na dně sklenice

Pivovarský dvůr Zvíkov

Jeden z nejstarších minipivovarů v Čechách. Začínal už v roce 1993, a to belgickými speciály. Nejednalo se ale o žádné nabobství typu ‚uděláme zahraniční piva a všichni se pohrnou’. Ve skutečnosti šlo jen o navázání na tradici pivovarnictví, která na Zvíkově existovala už od středověku. Na místním hradě se vařilo pivo až do roku 1622, kdy byl jako jedna z posledních bašt protestantství vypleněn císařskými vojsky. Tehdy se vařila piva bílá (pšeničná) a stará (ječná, velmi silná, takové dvacítky). A právě některé belgické speciály se stále vyrábějí tradičním starým způsobem.

Zakladatel pivovaru, pan Michal Voldřich, dokonce o historii místního pivovarnictví sepsal knihu. Byla to jeho prvotina, ale také poslednotina, už to víckrát neudělá. „Protože je s tim strašný práce.” A on musí hlavně dohlížet na vaření. Kromě speciálních piv, z nichž ‚staré pivo‘ připomíná Královská zlatá labuť 26˚, která zraje 14 měsíců v sudu, jsou tu i české klasiky jedenáctka a silnější čtrnáctka nebo anglické Pale Ale. „To ale vaříme po česku, kdyby to bylo přesně jako originál, úplně bez bublinek, tak by to nikdo nepil.” Ochutnali jsme – je hebké a příjemně voňavé. Výborná je i jejich pšenice jménem Zvíkovský rarášek a z ní odvozený pšeničný radler. Ten vzniká z piva a místní citronové limonády, kterou si tu sami vyrábějí (a kterou si případně můžete dát i samotnou).

Mají tu tři režimy provozu – v hlavní sezoně od Velikonoc do října se jede durch, každý den od jedenácti ráno do jedenácti večer, mimo tuhle sezonu je otevřeno jen v některé dny (ale vždy to zahrnuje víkend). Každý rok přibude nějaká novinka, letos kupříkladu zastřešená pivní zahrádka vedle vchodu, na které jsme se díky vynikajícímu jídlu a pivu krásně rozseděli. Pokud se to stane i vám a hladina alkoholu v krvi vám nedovolí usednout zpátky za volant, můžete se tady ubytovat. Pivovarský dvůr nabízí i tzv. noc v pivovaru – není to totiž primárně žádný luxusní hotel, takže čekejte zážitkové ubytování, v jehož rámci se setkáte i s ‚duchem pivovaru‘. Pokud máte strach, ale zároveň jste zvědaví, jak se tu pivo vaří, není problém si předem domluvit exkurzi a zúčastnit se přímo varného procesu (samozřejmě jen jako divák, ne přísada).

A ještě jedna zajímavost – ze zahrádky směrem k hradu spatříte chmelnici. Roste na ní původní středověká odrůda, která sice plodí malé šištice, ale zase je odolná proti plísním. A tento chmel se používá k dochucení zvíkovského piva.

Další info: www.pivovar-zvikov.cz
Sdílejte:TwitterFacebookVytiskněte si:TisknoutTisknout
Tisknout

Další z rubriky

Velká barová revoluce: Teď už se můžete opít i dýcháním

Velká barová revoluce: Teď už se můžete opít i dýcháním

Londýnský podnik s krásným jménem Alcoholic Architecture nabízí zcela unikátní způsob, jak se pořádně ožrat!

Číst více
Legendární branická Bába nově na Putyky.cz

Legendární branická Bába nově na Putyky.cz

Náš web putyky.cz stále roste, nově si teď můžete přečíst třeba o legendě všech legend, branické Bábě.

Číst více
Heineken představuje první audiovizuální mapu na světě. Vyzkoušejte ji!

Heineken představuje první audiovizuální mapu na světě. Vyzkoušejte ji!

Heineken představuje první audiovizuální mapu na světě. Vyzkoušejte ji!

Číst více
Severský duch ABSOLUT vodky vstupuje do pražského klubu N11

Severský duch ABSOLUT vodky vstupuje do pražského klubu N11

Kdo někdy navštívil vyhlášený Music club N11 nedaleko Národního divadla v samém srdci Prahy, našel přesně to, co hledal – ...

Číst více
Reklama

Nejnovější články

Páteční gify, jediná jistota dnešního světa

Páteční gify, jediná jistota dnešního světa

A už je to tady zase. Pátek, oběd se blíží, tak než se vyrazíte najíst, nezapomeňte užít naší pravidelnou dávku. Aplikace ...

Číst více
GALERIE: Potvrzeno! Příroda je pěkně nefér

GALERIE: Potvrzeno! Příroda je pěkně nefér

Příroda je občas docela svině. Zatímco někdy rozdává plnými hrstmi, jindy zase pěkně škudlí.

Číst více
GALERIE: Ženy, které zírají do lednice

GALERIE: Ženy, které zírají do lednice

Možná vám taky doma kdysi říkali, že se do lednice nečumí jak do televize. Ale tyhle holky? Ty na to zvysoka kašlou!

Číst více
Páteční gify dnes ve velkém rodinném balení

Páteční gify dnes ve velkém rodinném balení

Dneska jsme se nechali zase trochu unést a tak jsme vybírali a vybírali, až jsme těch gifů vybrali celou hromadu. Tak snad to neucpe ty internety. A vy taky opatrně, ...

Číst více