Proč voda v konvici dělá vzrůstající kravál...

Proč voda v konvici dělá vzrůstající kravál...

... a těsně před varem najednou ztichne?

Protože v ní při zahřívání dochází k hromadné kavitaci. Tak se odborně říká fyzikálnímu jevu, kdy v kapalině vznikají dutiny.

Na začátku zahřívání se u dna začnou tvořit bublinky vzduchu rozpuštěného ve vodě. Stoupají nahoru a na hladině prasknou. To ale ještě téměř neslyšíte.Teprve když je u dna dosaženo bodu varu, začne se voda měnit v páru. A opět tvoří bubliny – stejně jako ty vzduchové se shromažďují a spojují ve větší bubliny díky mikroskopickým nerovnostem a trhlinám ve vnitřním povrchu nádoby.

Když jsou bubliny dost velké, stoupají nahoru. Ale jelikož je nahoře voda studenější než dole, pára v bublině zkondenzuje zpátky na vodu a bublina praskne. Ve skutečnosti imploduje, zhroutí se dovnitř, za doprovodu akustické rázové vlny. Čím víc se voda zahřívá, tím víc bublin vzniká a zaniká, takže voda v konvici dělá „vzrůstající kravál”.

V jednom momentu se ale všechna voda ohřeje na bod varu, bubliny už nekolabují a dostávají se až na hladinu, kde prasknou. Tentokrát se jedná o explozi, ovšem jen s jemným šplouchnutím. Hluk tak najednou utichne, bubliny páry stoupají nahoru a voda se vaří.


Vařicí voda se chová podivně i v jiných situacích – například při rychlém rozptýlení do vzduchu o teplotě -25 stupňů vytvoří sníh:
Sdílejte:TwitterFacebookVytiskněte si:TisknoutTisknout
Tisknout

Další z rubriky

Hyperloop – Budeme cestovat do Bratislavy potrubím?

Hyperloop – Budeme cestovat do Bratislavy potrubím?

V Americe mají za sebou první, zatím velmi krátký, test přelomového způsobu cestování. Společnost Hyperloop One dál ...

Číst více
Prdí taky ryby?

Prdí taky ryby?

Jana Ch. nám poslala tenhle záludný dotaz: "Ahoj Maxime! Naše dcera nás nedávno při pohledu do akvárka počastovala otázkou: A ...

Číst více
Billy Mitchell, první člověk, který porazil Pac Mana

Billy Mitchell, první člověk, který porazil Pac Mana

Billy Mitchell je první - a dost možná dosud jediný - člověk, který dokázal pokořit Pac Mana. Jako první v roce 1999 došel až na konec hry ...

Číst více
Jsou plnovousy zdraví škodlivé?

Jsou plnovousy zdraví škodlivé?

Yellen, asi fousáč, nám položil tuhle zapeklitou otázku, a tak my odpovídáme.

Číst více

Nejnovější články

Páteční gify jsou vitamíny 21. století

Páteční gify jsou vitamíny 21. století

Stres je spouštěčem řady civilizačních chorob, pokud ale pravidelně berete naší páteční medikaci, nemusíte se vůbec ničeho obávat....

Číst více
Výherci z Maxima 12/2016

Výherci z Maxima 12/2016

Výherci soutěží z prosincového Maxima.

Číst více
Výherci z Maxima 11/2016

Výherci z Maxima 11/2016

Výherci soutěží z listopadového Maxima.

Číst více
Předsilvestrovská nálož pátečních gifů

Předsilvestrovská nálož pátečních gifů

Předsilvestrovská megadávka pátečních gifů ochrání preventivně i od novoroční kocoviny. A jestli ne, tak si je holt v neděli dejte znovu.

Číst více