Nejsladší věc na světě

Nejsladší věc na světě

Cukr, med nebo spravedlivý spánek? Ne, ani jedno.

Když jste tak chytrý, tak určitě víte, jaká je nejsladší věc na světě. Robert, České Budějovice

Sladkých věcí je na světě spousta. Pochopitelně cukr – přesněji řečeno všechny jednodušší uhlovodany jsou sladké. Nejčastěji používaná sacharóza, tedy stolní cukr, se stala jakýmsi měřítkem všech ostatních ‚sladkostí’ – má hodnotu 1. Nejjednodušší uhlovodan, fruktóza, je ještě sladší (1,75).

Sladké jsou i některé aminokyseliny, třeba alanin nebo glycin, a také bílkoviny, třeba lysozym, což je antibiotický protein přítomný ve slepičích vejcích. Další důležitou skupinu sladkých látek tvoří glykosidy, což jsou odvozeniny uhlovodanů. Nejznámější je glycyrhizin, který produkuje kořen lékořice – je třicetkrát sladší než sacharóza.

Některé ‚sladké’ sloučeniny ovšem mohou být i jedovaté, třeba octan olovnatý. Tím se ve starověkém Římě otrávila spousta lidí, když pili víno svařované v olověných nádobách. Ovšem úplně nejsladší jsou uměle vyrobené látky, například aspartam (250), sacharin (510) a konečně hlavní vítěz žebříčku sladkosti, látka zvaná lugdunam (cca 220 až 300 tisíc!).

Ještě jsme zapomněli na bílkovinu mirakulin (produkt africké keřovité rostliny Synsepalum dulcificumčeskymíšek sladkokyselý), která je sama o sobě bez chuti, ale po jejím požití vám budou obyčejná voda nebo kyselé věci chutnat sladce.

Sdílejte:TwitterFacebookVytiskněte si:TisknoutTisknout
Tisknout

Další z rubriky

Hyperloop – Budeme cestovat do Bratislavy potrubím?

Hyperloop – Budeme cestovat do Bratislavy potrubím?

V Americe mají za sebou první, zatím velmi krátký, test přelomového způsobu cestování. Společnost Hyperloop One dál ...

Číst více
Prdí taky ryby?

Prdí taky ryby?

Jana Ch. nám poslala tenhle záludný dotaz: "Ahoj Maxime! Naše dcera nás nedávno při pohledu do akvárka počastovala otázkou: A ...

Číst více
Billy Mitchell, první člověk, který porazil Pac Mana

Billy Mitchell, první člověk, který porazil Pac Mana

Billy Mitchell je první - a dost možná dosud jediný - člověk, který dokázal pokořit Pac Mana. Jako první v roce 1999 došel až na konec hry ...

Číst více
Jsou plnovousy zdraví škodlivé?

Jsou plnovousy zdraví škodlivé?

Yellen, asi fousáč, nám položil tuhle zapeklitou otázku, a tak my odpovídáme.

Číst více

Nejnovější články

Páteční gify jsou vitamíny 21. století

Páteční gify jsou vitamíny 21. století

Stres je spouštěčem řady civilizačních chorob, pokud ale pravidelně berete naší páteční medikaci, nemusíte se vůbec ničeho obávat....

Číst více
Výherci z Maxima 12/2016

Výherci z Maxima 12/2016

Výherci soutěží z prosincového Maxima.

Číst více
Výherci z Maxima 11/2016

Výherci z Maxima 11/2016

Výherci soutěží z listopadového Maxima.

Číst více
Předsilvestrovská nálož pátečních gifů

Předsilvestrovská nálož pátečních gifů

Předsilvestrovská megadávka pátečních gifů ochrání preventivně i od novoroční kocoviny. A jestli ne, tak si je holt v neděli dejte znovu.

Číst více