Reklama
Nejsladší věc na světě

Nejsladší věc na světě

Cukr, med nebo spravedlivý spánek? Ne, ani jedno.

Když jste tak chytrý, tak určitě víte, jaká je nejsladší věc na světě. Robert, České Budějovice

Sladkých věcí je na světě spousta. Pochopitelně cukr – přesněji řečeno všechny jednodušší uhlovodany jsou sladké. Nejčastěji používaná sacharóza, tedy stolní cukr, se stala jakýmsi měřítkem všech ostatních ‚sladkostí’ – má hodnotu 1. Nejjednodušší uhlovodan, fruktóza, je ještě sladší (1,75).

Sladké jsou i některé aminokyseliny, třeba alanin nebo glycin, a také bílkoviny, třeba lysozym, což je antibiotický protein přítomný ve slepičích vejcích. Další důležitou skupinu sladkých látek tvoří glykosidy, což jsou odvozeniny uhlovodanů. Nejznámější je glycyrhizin, který produkuje kořen lékořice – je třicetkrát sladší než sacharóza.

Některé ‚sladké’ sloučeniny ovšem mohou být i jedovaté, třeba octan olovnatý. Tím se ve starověkém Římě otrávila spousta lidí, když pili víno svařované v olověných nádobách. Ovšem úplně nejsladší jsou uměle vyrobené látky, například aspartam (250), sacharin (510) a konečně hlavní vítěz žebříčku sladkosti, látka zvaná lugdunam (cca 220 až 300 tisíc!).

Ještě jsme zapomněli na bílkovinu mirakulin (produkt africké keřovité rostliny Synsepalum dulcificumčeskymíšek sladkokyselý), která je sama o sobě bez chuti, ale po jejím požití vám budou obyčejná voda nebo kyselé věci chutnat sladce.

Sdílejte:TwitterFacebookVytiskněte si:TisknoutTisknout
Tisknout

Další z rubriky

Hyperloop – Budeme cestovat do Bratislavy potrubím?

Hyperloop – Budeme cestovat do Bratislavy potrubím?

V Americe mají za sebou první, zatím velmi krátký, test přelomového způsobu cestování. Společnost Hyperloop One dál ...

Číst více
Prdí taky ryby?

Prdí taky ryby?

Jana Ch. nám poslala tenhle záludný dotaz: "Ahoj Maxime! Naše dcera nás nedávno při pohledu do akvárka počastovala otázkou: A ...

Číst více
Billy Mitchell, první člověk, který porazil Pac Mana

Billy Mitchell, první člověk, který porazil Pac Mana

Billy Mitchell je první - a dost možná dosud jediný - člověk, který dokázal pokořit Pac Mana. Jako první v roce 1999 došel až na konec hry ...

Číst více
Jsou plnovousy zdraví škodlivé?

Jsou plnovousy zdraví škodlivé?

Yellen, asi fousáč, nám položil tuhle zapeklitou otázku, a tak my odpovídáme.

Číst více
Reklama

Nejnovější články

Páteční gify, jediná jistota dnešního světa

Páteční gify, jediná jistota dnešního světa

A už je to tady zase. Pátek, oběd se blíží, tak než se vyrazíte najíst, nezapomeňte užít naší pravidelnou dávku. Aplikace ...

Číst více
GALERIE: Potvrzeno! Příroda je pěkně nefér

GALERIE: Potvrzeno! Příroda je pěkně nefér

Příroda je občas docela svině. Zatímco někdy rozdává plnými hrstmi, jindy zase pěkně škudlí.

Číst více
GALERIE: Ženy, které zírají do lednice

GALERIE: Ženy, které zírají do lednice

Možná vám taky doma kdysi říkali, že se do lednice nečumí jak do televize. Ale tyhle holky? Ty na to zvysoka kašlou!

Číst více
Páteční gify dnes ve velkém rodinném balení

Páteční gify dnes ve velkém rodinném balení

Dneska jsme se nechali zase trochu unést a tak jsme vybírali a vybírali, až jsme těch gifů vybrali celou hromadu. Tak snad to neucpe ty internety. A vy taky opatrně, ...

Číst více