Kdy chutná pivo nejlépe

Proč pivo ze skleněného škopku chutná dobře, ale z hrnku nebo plastu je to hnus?
poslal Adam Humplík

Chuť jako taková je sice považována za jeden ze samostatných pěti lidských smyslů, ale ve skutečnosti je výsledný chuťový vjem velmi ovlivněn minimálně dalšími dvěma smysly. Jednak vůní, která má na svědomí více než polovinu chuťového vjemu (jak vám chutná, když máte rýmu a ucpaný nos?). A také hmatovým vjemem vašich rtů, které jsou jednou z oblastí lidského těla s největším počtem nervů.

Když pijete z plastu, cítí váš spodní ret drsně suchý a teplý povrch plastu, ale váš horní ret studené vláčné pivo. Tenhle rozpor pak mozek vyhodnotí jako pokažení chuťového vjemu. (Na rozdíl od pití brčkem, kdy oba rty svírají a cítí stejný materiál.) U sklenice není tenhle rozdíl tak velký, protože její povrch je studenější a jaksi ‚tekutější’.

Jenom s tím hrnkem nemáte pravdu a necháváte se zmást dalším lidským smyslem ovlivňujícím výsledný chuťový dojem – tedy zrakem. Schválně vyzkoušejte, jestli poslepu poznáte, zda pijete pivo ze sklenice, nebo z keramického korbelu. Vsadíme se s vámi o sud piva, že to nepoznáte.


A na závěr malá ukázka, jak elegantně otevřít pivo motorovkou: